Esta fue una semana bastante ocupada. No es que me queje, es solo que hay veces que me siento como si hubiera estado poco tiempo en este planeta, otras veces solo tengo el azúcar alto [1]. Lo sé, puede sonar raro, pero mejor… ¡Veamos algunos de los mejores y más interesantes posts de la blogósfera gastronómica!
#1: De Australia y Nueva Zelanda
In My Kitchen [2] cuenta la historia de cómo fueron sus primeros tres meses viviendo en Australia [3]. ¿Y la extraña fruta del dragón [4]? ¿Le suena familiar? ¿Algo de tuna, quizás? Diríjase a su sitio para ver las aventuras más aventureras del Pacífico del Sur.
#2: De Panamá y Canadá
La Chef Elena [5] escribe «Raza: un restaurante latino en Montreal [6]«. Una reseña muy interesante de Raza, un restaurante con un estilo latino envidiable. Me da la sensación de que, por alguna razón, perdieron su brújula. ¿Cómo puede ser que uno de los mejores exponentes de la cocina latinoamericana, experimental y bella, esté en un país fuera de Latinoamérica? Desconcertante.
#3: Del Congo
Elia, una española que vive en el exterior, escribe acerca del «mangostino [7]«, una fruta que capturó su atención. La fruta es originaria de Indonesia y Malasia, aunque también parece estar disponible en todo el Congo.
#4: De China
¿Hambriento por las empanadas chinas [8]? ¿Qué le parece celebrar el nuevo año chino con un concurso para preparar dumplings que le hará estallar de la risa? Todos los participantes eran extranjeros, … mire lo que sucedió. ¡¡¡La secuencia de fotos es tan buena que en realidad no hace falta leer el post!!! Bueno, casi :) Gracias a Chengdu, Mi Pueblo [8] por el informe!
#5: De Austria
The Flying Apple [9] escribe una oda en homenaje a su infancia en Austria. Esto es solo un pedacito:
«…the large variety of sweet dishes which are an essential part of our culinary heritage, mostly with Bohemian roots. (Bohemia was one of the large countries belonging to the former Austrian Empire.) And we do not talk about coffee/tea time or any desserts this time, but a phenomenon which might sound very odd to many of you: there are many sweet warm dishes which were and up to a certain extent are still eaten as MAIN dishes.»
«…la gran variedad de platos dulces, que son una parte esencial de nuestro legado culinario, tienen raices principalmente bohemias. (Bohemia era uno de los países más grandes que pertenecía, entre otros, al antiguo Emperio Austríaco). Y en esta ocasión no hablamos de la hora del té/café, sino de un fenómeno que a muchos les puede parecer un tanto raro: hay muchos platos dulces calientes que eran y hasta cierto punto siguen siento consumidos como platos PRINCIPALES».
Visite su blog para seguir leyendo este post verdaderamente reconfortante, más una receta paso a paso del «Topfenpalatschinken [10]«; panqueques rellenos con curd (crema de limón) y servidos con una salsa de vainilla.
Seguro ustedes también comían muchos platos deliciosos en sus infancias, y hoy son los platos que le acompañan día en día, ¿no es verdad? ¿Qué le parece bloguearlos? Estamos ansiosos de conocerlos. Vamos, no sean tímidos :)
#6: De Argentina
Katy, la amante de los pomelos de Pomelo Pleasures [11], da todos los detalles para preparar Dulce de Leche desde cero [12]. Ella es la prueba viviente de que no solo los argentinos pueden preparar esta exquisitez. Katy creció en Vashon Island, Washington, y ahora vive en Argentina con su pareja. Es la autora del único blog de comida conocido de la provincia de Corrientes, Argentina.
#7: Del mundo
TasteEverything.org [13] presenta el 2006 Independent Food Festival and Awards [14]:
«Today's traditional food media is mostly geared to expose those experiences who have hired the best public relations firm. This is not to say that traditional media don't talk about great food. They do. But there is a new and independent voice when it comes to what makes for a wonderful food experience – the food writers and bloggers of the Internet. These people dedicate their free time to tirelessly telling the world about their personal food experiences. And today, they honor a small sampling of the best of what the food world has to offer.»
«Hoy en día, la comunicación gastronómica tradicional está orientada a exponer aquellas experiencias para las que se contrató a la mejor empresa de relaciones públicas. No es que los medios de comunicación tradicionales no hablen de comida asombrosa. Sí hablan. Pero hay voces nuevas e independientes que dan cuenta de qué hace a una experiencia gastronómica estupenda – las de los escritores gastronómicos y bloggers de Internet. Estas personas dedican su tiempo libre a contarle al mundo, incansablemente, sus experiencias gastronómicas personales. Y hoy le hacen honor a una pequeña muestra de lo mejor que el mundo gastronómico tiene para ofrecer».
Este año hay tantos premios que se los va a anunciar a lo largo de cinco días, comenzando mañana lunes 17/03. Quédese conectado y visite la página oficial del 2006 Independent Food Festival and Awards [14] para más información.
#8: De Small Farms: Tana Butler lo cuenta todo [15].
A few weeks ago, there was a big flap brouhaha causing some ripples in the international community of food bloggers. Two, actually. The first was when Food and Wine magazine columnist Pete Wells, wrote an article, «In the Belly of the Blog [16],» ostensibly about food blogs.
I say «ostensibly» because three of the so-called blogs he cited are not actually blogs at all. Saute Wednesday, the Food Section, and Regina Schrambling's ramblings, aka Gastropoda, are more information clearinghouses. This is not a criticism, but merely reality. Wikipedia defines a blog thusly: «A blog is a website [17] in which items are posted on a regular basis and displayed in reverse chronological order.» It also says: «Blogs use a conversational [18] style of documentation [19]. Often blogs focus on a particular ‘area of interest,’ such as Washington, D.C.'s [20]political goings-on [21]. Some blogs discuss personal experiences.»
Continue reading this post about controversial food blogging dilemmas and others by visiting Tana's blog [15].
Unas semanas atrás hubo un revuelo que dejó a la comunidad internacional de blogueros gastronómicos un tanto tensos. Dos revuelos, en verdad. El primer incidente fue cuando el columnista de la revista Food and Wine, Pete Wells, escribió un artículo, «In the Belly of the Blog [16]«, en apariencia sobre los blogs gastronómicos.
Y uso «en apariencia» porque tres de los sitios que él llama «blogs» no son blogs en lo más mínimo. Saute Wednesday, Food Section, y Regina Schrambling (más conocido como Gastropoda) son, en principio, sitios de intercambio de información. Esto no es una crítica, sino mera realidad. Wikipedia define a un blog en estos términos: «Un blog es un sitio web [22] donde se publican entradas regularmente y se las muestra en un orden cronológico inverso». También dice: «Los blogs tienen un estilo de documentación [19]conversacional [23]. A menudo, los blogs se centran en un «área de interés» en particular, como los avatares políticos [24]en Washington, D.C [25]. Otros blogs comparten experiencias personales».
Siga leyendo este post sobre los dilemas de los blogs gastronómicos y más en el blog de Tana [15].
#9: De Sudáfrica
Desde Ciudad del Cabo, Kitsch'n'Zinc nos trae una clase de lo más interesante en South African Cuisine: «Entonces, exactamente dónde está la cocina Sudafricana [26]?» ¿Sigue dudando? Bueno, ya no más. Vaya al blog de Brian [26] para descubrir por qué.
¡Que tenga una excelente semana! Nos vemos pronto…