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Blogs de comida: Pata de cerdo de España, cerdo katsu de Japón y cerdo frito con cincaluk de Malasia

#1: Desde Espáña, Canary Girl comparte una muy querida receta para preparar pata de cerdo estilo canario

Esta receta es de mi suegra, ella hace la mejor “pata” de por acá. Tierna, jugosa y un poquito picante en los bordes. Le queda agradable y crocante por fuera también, lo que por alguna razón, no parezco conseguir, sin embargo el sabor parece traído de fuera de este mundo. Normalmente, la “pata” se sirve cortada en rodajas muy finas en baguettes con una pizca de sal espolvoreada, y puede ser un desayuno como un plato principal cuando se sirve con papas fritas y ensalada. Ten la receta ahora…

#2: Desde Japón, Nook & Pantry cocina cerdo katsu:

Cerdo katsu o tonkatsu son costillas de cerdo fritas en abundante aceite y servidas con salsa katsu, parecida a la salsa Worcestershire. Según Wikipedia, es uno de los platos más populares en Japón. Irónicamente, el cerdo katsu fue inventado originalmente a finales del siglo XIX como una especie de plato al estilo del Oeste para atraer los gustos japoneses, pero con los años se ha vuelto más y más japonés y ahora se le sirve con arroz y sopa miso. Era una de mis comidas favoritas cuando estaba en la universidad. Ponte a cocinar ahora.

#3: Desde las Filipinas, Market Manila comparte una receta para preparar Ubod, Sugpo, Alimasag at Baboy (corazón de palma con langostinos, pulpa de cangrejo y chicharrón de cerdo

Acá una manera de detener el corazón con forma de sabor para disfrutar de ubod completamente fresco, o corazón de palma de coco. Un compañero de trabajo arrastró un enorme trozo de tronco de coco recién cortado desde Bohol a Cebu la semana pasada, yo estaba emocionado ante la perspectiva de lumpia ubod fresco. Lee más...

#4: Desde Malasia, Rasa Malaysia cocina con cincaluk (camarón en conserva) y prepara receta nyonya: cerdo frito con cincaluk (Heh Ya Kay Char Bak)

Hoy les doy la segunda entrega de esta receta única de cerdo frito con cincaluk. Conocido en dialecto Hokkien como Heh Ya Kay Char Bak, esta creación Nyonya engalanó la mesa del comedor de mi familia muy a menudo cuando era chica. Mientras que el cincaluk no es una taza de té para todo el mundo, para los que les gusta, da un sabor distinto y exótico al ingrediente principal, en este caso, cerdo. Sigue leyendo…

#5: Desde Cuba, Rachel's Bite recrea las deliciosas costillas de cerdo cubanas con mojo y puré de papas con sofrito:

Este es un plato increíblemente sabroso. Cada receta es buena por sí sola, pero son grandiosas cuando se juntan. Me he concentrado en cocinar mucha comida asiática últimamente, me había olvidado lo sabrosas que pueden ser algunas recetas clásicas. Las chuletas de cerdo tienen tanto sabor debido a que se les frota con picante luego de ser marinadas. Y las papas de verdad complementan todas las especias en las costillas de cerdo. La pimienta cortada en cuadraditos en las papas es una versión realmente de un clásico. Ten la primicia ahora

#6: Thai & Lao Food comparten la receta para preparar Khao Soy – sopa de fideos con cerdo y soya salada

Esta sopa es originaria de la región del norte de Laos. Mi prima Thai Isan me dio la receta, su esposo es del norte de Laos. Los ingredientes más importantes son los fideos pho extra gruesos, la salsa de soya oscura y la soya salada. La salsa de soya salteada es como una versión vegetariana de ‘ba dek’ que es pescado gourami salteado. Lee más

 

Foto tomada por Melissa De Leòn

2 Comentarios

  • la forma en que las estaciones están cambiando Estoy buscando nuevas formas para crear platos interesantes. Voy a intentar esto, parece sabroso

  • ruper

    EL GRAN CHOLLO DE LOS FUNCIONARIOS EN ESPAÑA
    Sres. Políticos y Sres. Sindicalistas, Como puede haber tanta ironía en el país que se llama España? Aquí para lo que les interesa aunque esté muy mal todo el mundo calla y otorga. Las administraciones del estado, autonómicas y los ayuntamientos;están a reventar y además, ganan el doble de media que los que trabajamos en las empresas produciendo riqueza,si a ello añadimos la prerrogativa de que nadie les puede echar,desde luego son unos grandísimos privilegiados. Pero si nos vamos a las escalas medio y altas, los sueldos son un expolio nacional, un inspector de hacienda y un registrador de la propiedad con 12000 euros al mes, es una estafa autorizada a la propiedad pública;con la mitad yo viviría como un marqués y ellos también, podríamos seguir con muchos sueldos de vergonzosos. Para complementarlo todo, las fuerzas de segurida se jubilan a los 55 años con el cien% de su salario y con la posibilidad de trabajar en otra cosa, desde luego, este país no puede ir nunca bien y ustedes son los culpables.
    También hay que subrayar que el sistema de pensiones actual es insoportable,puesto que el cien % del salario no hay sistema que lo pueda soportar hoy en día,Vds. se resisten y se aferran como lapas a dicho sistema porque les interesa y lo van a cobrar,”como los funcionarios “ pero es un escándalo que no podemos soportar. Debido al exceso de funcionarios y a sus sueldos “entre otras cosas” así como al sistema actual de pensiones; España está y estará en la pura RUINA. Los alemanes tienen el 46% de su salario cuando se jubilan y los franceses el 50% en función a los índices de cotización; tomen nota de ello.
    Tengo un cálculo burdo pero muy lógico: si reducen el sueldo de los funcionarios en 600 euros al mes, en la escala proporcional de lo que cada uno de ellos gana; ahorraríamos 35 mil millones al año y, si el sistema de jubilaciones fuese como el alemán o francés, ahorraríamos otros 26 mil millones más, total :61.000.000.000 de euros al año. Claro! Ya sé que es difícil tomar ciertas decisiones,pero en consenso se puede hacer y, sino, también; se trata de tener valentía y hacer lo que se debe hacer sin ningún tipo de titubeos, lo que no podemos admitir los españoles,son los pegotes que no conducen a nada y que nos crean cada vez más diferencias y privilegios.
    Quién estatuye los sueldos de los funcionarios y con qué criterio? Quién decide la admisión de los mismos anualmente y con qué criterio? Como es posible que los que producimos riqueza para el país, ganemos” excepto alguna excepción “ muchísimo menos que los que no producen riqueza aunque sean necesarios? Creo que éstos últimos deberían comprender y aceptar una modificación de sus sueldos considerable,puesto que aún serán muy privilegiados, y los jubilados de máximos también
    No a un pueblo sumiso, No a las mentiras y los engaños, No a la manipulación, no al pasotismo de los españoles, No debemos creer a los voceros de cuello duro de aquí o foráneos. Toda España unida al: “ FORO DE PROTESTA NACIONAL” nacido en Internet para evitar el pasotismo y la sumisión de los ciudadanos.

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