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Sahara Occidental: Tres tazas de té

Categorías: Medio Oriente y Norte de África, Sahara Occidental, Alimento, Arte y cultura

Foto de Steve Monty [1] en Flickr bajo licencia de Creative Commons

El blogger Recuerdos del Sahara nos invitó a compartir no una sino tres tazas de té [2] porque, como dice la gente ahí:

El primer té es amargo como la vida. El segundo es dulce como el amor. El tercero es suave como la muerte.

Eva Moreno, que vive en El Aaiun [3], describe la experiencia completa [4] de tratar de hacer un poco de té saharaui:

“La primera vez que intenté prepararlo me salió fatal, bueno, la primera y la segunda y la tercera… No es que sea muy difícil pero hay tener maña para calcular bien la cantidad de té y azúcar y para hacer la espuma: se vierte el té de un vaso a otro desde cierta altura, y es fácil que se salga fuera y ponga perdida la bandeja. Se prepara en brasas (”jmar”) de carbón vegetal (”fajar”). A muchos les gusta añadirle hierbabuena, cominos y otras plantas cuyos nombres no recuerdo ahora. La bandeja con patas se llama “tabla”, la tetera “berred” y los vasos “kisan”. El té sienta muy bien cuando hace calor; en el mes de Ramadán, al ayunar se tiene a veces dolor de cabeza, sobre todo si la noche anterior no se tomó el té y se tiene esa costumbre, a eso se le llama “tener la cabeza de té”.

Como con muchas culturas, la gente en Sahara Occidental han desarrollado ritos y una escena social alrededor del té y podemos imaginar el desierto, el cielo de una noche sin nubes, una luna llena y ¡una taza de té (o dos, o tres)! ¡Que lo disfrutes!