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Perú: Blogueando sobre la comida en casa y afuera

Nota del Editor: la siguiente nota es un artículo republicado de Alejandro García de Peru Food, quien ha estado relacionado con Global Voices Online a través de la traducción de algunos resúmenes de blogs peruanos.

Hace poco, Peru Food (Comida de Perú) escribió este post sobre el restaurant llamado Lima City en Irvine, California. Hoy en día, en Monster Munching, elmomonster nos cuenta que Lima City no existe más y que, en su lugar, ahora está Peruvian Kitchen.

Parece ser que la comida sigue siendo deliciosa. Para describir el lomo saltado de Peruvian Kitchen, elmomonster Edwin Goei escribe lo siguiente:

Encontré un asiento y abrí grandes los ojos. Cuando lo hice, observé una pluma de vapor caliente que traía consigo el aroma de comino y salsa de soja. Olía muy bien. Le pegué un mordisco y saboreé el mejor saltado que he probado desde El Pollo Inka en Lawndale.

La carne de res no era sólo tierna, sino que casi se derretía. Todo lo que la rodeaba -las papas fritas, la cebolla roja y el tomate- fue cocinado en un wok o sarten china, revolviendo todo rapido y muy bien condimentados. Estaban sabrosos, crocantes y eran abundantes.

Incluso el arroz estaba perfecto. Cocinado con un toque de caldo de pollo de forma similar al arroz de pollo Hainan, el arroz puede haber sido el plato principal.

Fotografía: Monster Munching

Pareciera como si valiera la pena darse un viaje al Condado de Orange. 

Tessa Cruz, una blogger filipina que vive en Atlanta y quien recientemente estuvo en Peru, escribió un post titulado Pagkaing Peruano (Comida Peruana), en su blog, Tessa Cruz (cuenta con muchas fotografías). En especial nos gustó la fotografía del bife de alpaca, servido con una porción de papas y algo que parece ser un rocoto relleno.

Fotografía: Tessa Cruz

Rani, quien escribe desde Sidney, hace una reseña sobre La Cocina Peruana, un café peruano ubicado en Australia, en el blog Gastranimy, pero tuvo sentimientos encontrados a la hora de probar los anticuchos, brochetas de bife de corazón.

Debo confesar que esperé que cada persona se sirviera un trozo de corazon del anticucho antes de probarlo yo. No soy ningún aficionado de las entrañas. Resultó ser bastante sólido pero no tan duro como podría ser un pedazo de carne sobrecocido. Nuevamente, es el acompañamiento que hace que la entrada se transforme de ser una simple carne novedosa en una brocheta. En un diminuto plato, cercano a los anticuchos, hay una magnífica salsa molida de color naranja que ofrece primero un fuerte sabor picante para luego desaparecer sin quemar la lengua.

Monkeyspinner, quien escribe desde Arequipa, es un ávido tejedor e hilador de lana que actualmente se encuentra en Perú aprendiendo nuevas técnicas y blogueando sobre sus experiencias de lana en el Flyer. Nos gustan las fotografías que subió de los buñuelos de calabaza llamados picarones, de los que hemos escrito anteriormente en este link. Nos gusta también la forma en que monkeyspinner describe a los picarones:

Fuimos luego del almuerzo y tuvimos un gusto bastante apetitoso, motivo por el cual estoy agradecida con Miguel. Creo que él me habla tanto de los dulces locales todos los días que temía que yo entrara en un coma azucarero. Era masa de levadura frita (similar a una torta de embudo) cubierta en almíbar de caramelo. SABROSO. En Lima lo hacen con calabaza. ¿Buñuelos? Algo así. Lo descubriré. Pero tengo cuatro. Hay señoras que lo hacen un poco diferente, es por eso que las familias tienen sus señoras preferidas.

Existen muchas personas que escriben blogs mientras viajan a Perú. Una de esas personas es Lisa Patel, quien tiene un bitácora en línea por medio de Travel Blog y dedica un post completo a la comida peruana, llamado acertadamente On Peruvian Food (Sobre la Comida Peruana). Escribió también sobre los postres y tragos del Amazonas. Escribiendo desde una de mis ciudades favoritas de Perú, Iquitos, en la selva Amazonica, nos contó sobre el cebiche:

Cebiche: me dijeron que era un crimen, un vergonzo e imperdonable crimen, irse del Perú sin antes haber probado una de las comidas nacionales más amadas. Cebiche es un plato de pescado crudo, camarones y cangrejo revuelto con cebolla fresca, ajo, cilantro y jugo de limón, todo esto con batata, yuca, papa y mi favorito: choclo, un tipo de semilla de maíz que no revienta con el calor, el interior es suave y crujiente, como el pochocho, sólo que un poco más sabroso y salado.  

Finalmente, encontramos este post que hace referencia a un blog de comida peruana en Zuckervati Missing Links:

Un blog fantástico sobre un muchacho que va a Perú y habla sobre la comida que puedes encontrar en Lima. Nuestro Representante de Ventas es de Perú y me promete una botella de pisco y una de ron local para cuando regrese:

Soy animal de costumbres y tengo una tradicion culinaria cada vez que llego a Lima desde hace ya varios años. En este viaje, pude seguir con mi costumbre. Luego del check in del hotel en el distrito de Miraflores de Lima, fuimos de paseo al parque principal de Miraflores llamado Parque Kennedy y compré el diario de Lima, El Comercio, y me dirigí hacia el Café Haiti, uno de los magníficos cafés más antiguos de Lima para disfrutar de mi primera comida (lomo saltado y un espumoso pisco sour) mientras miraba a la gente. Los camareros son de la vieja guardia y, después de mucho tiempo, ya me conocen. “¿Otra vez en Lima?”, me preguntó uno de los meseros, “¿está listo para saborear el lomo saltado?” Tienes que adorar este tipo de servicio.

¿Qué muchacho podría haber sido? Oh, soy yo. Hasta la próxima… en los blogs…

 

2 Comentarios

  • […] Perú: Blogueando sobre la comida en casa y afueraExisten muchas personas que escriben blogs mientras viajan a Perú. Una de esas personas es Lisa Patel, quien está armando una publicación online en Travel Blog y dedicando un post completo a la comida peruana, llamado acertadamente On … […]

  • Tendre que probar Peruvian Kitchen. Fui un par de veces a Lima City (fui en Sabado) y estuvo cerrado. Ojala tenga mas suerte con Peruvian Kitchen y no solo esten abiertos de Lunes a Viernes. Gracias por la nota.

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