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Camboya: Exigiendo un futuro más orgánico

Categorías: Asia Oriental, Camboya, Alimento, Medio ambiente, Salud

Los bloggers de CAAI News Media [1] y Khmer Stars [2] publican el artículo Phnom Penh Post [3] sobre el movimiento “slow food” [Comida lenta] que tuvo lugar el 10 de febrero de 2009. El artículo trata de la filosofía del Slow Food [4] de crear comida en una manera buena, limpia y justa y cómo esa filosofía se aplica en Camboya. El artículo entrevista al propietario de un restaurant en Phnom Penh quien explica sobre el suelo relativamente limpio del país:

“Ellos descubrieron que la tierra en Camboya no ha sido expuesta a químicos o pesticidas, principalmente debido a los 30 años de guerra”,dice él. “Y en verdad, la calidad de los productos alimenticios en Camboya es simplemente exquisita – mucho más alta que en el resto de la región.”

Sin embargo, mientras Vuthasurf [5]  comparte el 17 de febrero del 2009 otro artículo del Phnom Penh Post [6]:

Los vendedores de alimentos a menudo usan químicos incluyendo pesticidas y ácido clorhídrico bien para preservar los alimentos o para hacerlos visualmente más atractivos a los clientes, dijo Chhouv Kong Phally, director del Programa de Promoción de la Salud en el Ministerio de Salud.

En noviembre del 2008, Vuthasurf [7]  había ensalzado las frutas camboyanas por sobre las de sus vecinos.

En el presente, la mayoría de las frutas frescas importadas de países vecinos como Vietnam y Thailandia son el tipo de frutas obtenidas usando pesticidas y fertilizantes químicos para hacerlas más frescas lo cual daña la salud de los seres humanos… Yo siempre escuché a los camboyanos decir que las frutas de Camboya tales como el durian, la guayaba, el rambutan, el mango, y el jujube y demás son más sabrosas que las frutas de sus países vecinos.

Organizaciones como el Centro Camboyano para el Estudio y Desarrollo de la Agricultura [8](CEDAC) apoya a los granjeros que cultivan alimentos orgánicos.

Fotos por Narith5 [9] en Flickr y licenciada a través de Creative Commons [10].