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Japón: Un Repaso a blogs gastronómicos para hacernos agua la boca

La cocina japonesa es rica en su variedad y cambia considerablemente dependiendo de la temporada y de la región en que nos encontremos, por lo que probar esta comida en restaurantes diversos, llamados tabearuki (食べ歩き), es una de las aficiones compartidas por muchos japoneses.

También es muy habitual colgar en Internet fotos de los manjares a punto de degustar, ya sea en un restaurante exótico o especial o en uno de sus establecimientos preferidos de tallarines orientales, más conocidos como noodles.

Okonomiyaki, by Flickr id: Yohei Yamashita

Okonomiyaki, fotografiado por el usuario de Flickr Yohei Yamashita

Takezou Miyamoto Niten es un apasionado de los tallarines orientales y en su blog ha reseñado 367 cuencos de soba (蕎麦, tallarines de trigo), 80 de udon (うどん, tallarines blancos y gruesos), 193 de tallarines chinos (中華そば o ramen) y algunos platos de sushi.

Handmade Udon, by Flickr id: Dr. Colossus

Udon casero, fotografiado por el usuario de Flickr Dr. Colossus

Por su parte, el blogger wnk_sho publica una larga lista de pescados, entre los que encontramos hexagramo, grunt, pez lija, merluza o saurel, y explica [en japonés] las características de cada uno de ellos mediante imágenes ilustrativas.

Sushi, by Flickr id: gbSk

Sushi, fotografía del usuario de Flickr gbSk

El usuario de Flickr neco se especializa en comidas de fiambrera o bento en japonés. Generalmente se componen de arroz blanco y uno o más platos de guarnición. Bajo el nombre de bento nikki (弁当日記, diario de comidas de fiambrera), neco describe decenas de deliciosos y coloridos bentos.

By Flickr id: neco

Fotografía del usuario de Flickr neco

También son numerosos los blogs en los que usuarios de Internet intercambian entre sí recetas de platos japoneses y de otras partes del mundo. Por ejemplo, el blog de recetas [en japonés] es una comunidad de bloggers que publican recetas detalladas de todo tipo de experimentos culinarios, con imágenes incluidas.

A finales de noviembre, el mismo día que se editó la popular guía Michelin, también salió a la venta -por primera vez- una guía de comida japonesa [en japonés]. Se trata de la versión impresa de tabelog.com [en japonés], una página web basada en las recomendaciones de la gente y en sus reseñas de restaurantes, tantos grandes como pequeños, repartidos por todo el país, desde Okinawa hasta Hokkaido.

Japanese Sweets, by Flickr id: bebot

Dulces japoneses, fotografiados por el usuario de Flickr bebot

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