Dos blogueros españoles de gastronomía, Inaki y Esther, están realizando un tour gastronómico en Asia oriental desde hace unos diez meses. Dejaron sus trabajos y casi todas sus pertenencias debido a su gran interés de aprender sobre Asia, su gente y su cultura a través de la alimentación. Actualmente están en la República de Corea y esperan volver a España en octubre próximo donde esperan producir una serie de videos sobre su aventura. Su blog en español, The Great Tasty Tour [1] documenta sus días en los países de la región. Lo que me asombró de esta pareja española fue su pasión por la comida y el buscar entender la cultura local. Personalmente los encontré durante su estadía en Brunei [2] (ing) en diciembre 2009. Leí sobre ellos en el Brunei Times [3] (ing) pero fue mi afiliación con Geek in White [4] (ing), quien me informó sobre la intención del Great Tasty Tour de encontrar blogueros gastronómicos locales. Junto a Cookie Monzters [5] (ing), los llevamos a varios lugares de comida en la capital incluyendo el famoso Gadong Night Market [6](ing).
[7]Otro bloguero local, Arabfamilies [8] (ing) invitó a los dos españoles a su restaurant y blogueó acerca de su visita.
Fue una gran oportunidad encontrarse con los blogueros españoles Inaki y Esther, quienes pasaron las fiestas de Año Nuevo con nosotros, ya que actualmente viajan por Asia oriental para documentar su viaje gastronómico. Ambos hablan algo de inglés, lo que facilitó la comunicación entre nosotros. Hablaron sobre Brunei y están felices de estar aquí por algunos días y descubrir muchas cosas sobre nuestra comida. Aquí hay algunos videos hechos por ellos a nuestros restaurantes de Brunei como parte de su Great Tasty Tour [9] (ing).
Hice a Inaki y Esther algunas preguntas sobre la idea de su viaje gastronómico.
1. ¿Cuál es la historia central de vuestro Great Tasty Tour?
Siempre tuvimos un sueño, conocer la cocina de Asia oriental. Primero, porque visitamos algunos paises en esta parte de Asia hace unos cuatro años atrás y nos enamoramos de su comida y su gente. Queríamos investigar qué come la gente en estos países al igual que dónde comen y qué comen; fue nuestro gran sueño y está conviertiéndose en realidad.
2. ¿Qué los inspiró para hacer este tour por Asia y probar sus comidas?
Nos inspiramos en el viaje hecho en el 2007, en esa ocasión visitamos la Polinesia Francesa, Nueva Zelandia, Brunei, Indonesia, Singapur, Hong Kong, Australia, China y Japón. La verdad es que nos enamoramos de los sabores de Brunei, la comida Padang y China. Teníamos necesidad de desarrollar más el tema y encontrar la gente.
3. ¿Cómo los ha cambiado el viaje, en especial vuestra percepción de la cocina asiática y la gente? ¿Les hace falta su país?
Nuestra vida cambia porque hemos tenido la oportunidad de encontrar muchas culturas diferentes, vemos la vida mas simple y lo material pierde valor, los sentimientos permanecerán con nosotros para siempre. Hemos descubierto la cordialidad en el pueblo de muchos paises de Asia oriental especialmente Indonesia, Brunei, Malasia, Taiwán y China. Quizás es porque en estos paises la gente ama su comida y el compartirla con nosotros. También en estos paises ha sido mas fácil grabar nuestro documental pues comprenden nuestra pasión.
No nos hace falta nuestra casa porque estamos haciendo lo que nos gusta, en efecto nos faltan paises donde hubieramos querido pasar mas tiempo comiendo y gozando de sus comidas al igual que observando con calma (queremos pasar mas tiempo en Malasia, Brunei e Indonesia ya que han constituido una gran descubrimiento para nosotros) .
[10]
Inaki y Esther vestidos con trajes tradicionales de Brunei. Fotos reproducidas con el permiso de Hyperclicks.
4. ¿Qué han aprendido en Brunei?
En el 2007 estuvimos en Brunei cinco días, en el 2010 hemos estado en el país catorce días y aprendimos muchísimas cosas. Es un país diferente del resto del mundo y mejor. Cuando lo visitamos por primera vez nos sentimos muy bien, había algo especial en la gente y nos sentimos muy felices allí. Saboreamos lo inimaginable pero lo mejor de la comida en Brunei no es el sabor, o el precio, es la gente que ama la comida. Lo que aprendimos de Brunei, con la ayuda de la gente, es el amor por la comida, cualquier comida, mas o menos simple, mas o menos especial, aman la comida y la comida es buena.
Brunei es un país diferente donde los extranjeros se sienten en casa, no sabemos porqué pero esa la verdad.
5. ¿De dónde es la comida que más les interesa?
Hemos investigado la cocina de once países de Asia oriental y todas son interesantes porque la comida de un país es su cultura. Hemos estado sorprendidos y entretenidos en los países de cultura malaya (Brunei, Malasia, Singapur e Indonesia), Cambodia y China, pero donde nos habría gustado permanecer mas tiempo es en Indonesia, nos costó irnos, es un gran país lleno de gente amistosa y buena comida.
6. ¿A vuestra vuelta, qué harán con todos los videos y fotos?
Tenemos diferentes proyectos, el mas importante es la producción de un documental para la televisión; con toda la información reunida y las fotos queremos escribir algunos libros y también participar en publicaciones especializadas tal como las revistas de viajes y gastronomía.
8.¿Cuál es su consejo para quienes piensan en realizar un viaje similar al de ustedes?
En nuestra opinión es que quienes lo hagan no usen guías de viaje (por ejemplo Lonely Planet), un mapa es suficiente. Vivir la cultura no es sólo visitar lugares famosos, es necesario perderse en las ciudades, ver como pasa el tiempo sin prisa. Debemos respirar profundo en cada país, observar y vivir. Por cierto comer, comer en cualquier lugar porque la comida reune a la gente. A pesar de que grabamos un documental hacemos todo nosotros mismos y con un presupuesto limitado como viajeros, nos sentimos viajeros y pensamos que lo mejor es tener tiempo, tiempo para descubrir.
Puede seguir aquí [1] (esp) a Inaki y Esther en sus jornadas gastronómicas