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Marruecos: Los diarios del Ramadán

En Marruecos, así como en todo el “Mundo musulmán”, se celebró el Ramadan y los blogueros escribieron sobre sus experiencias. Para quien sea o esté relacionado con Marruecos, ayune o no -sea un extranjero viviendo en el país, un marroquí viviendo fuera del país o simplemente alguien afortunado que ha sido invitado al  lftour -el Ramadan es un tranquilo periodo de reflexión y camaradería.

The View From Fez ofreció para los extranjeros una guía (ing) del Ramadan en Marruecos y deseó (ing) a sus lectores, con esta imagen, un excelente Ramadán:

El blog también compartió información (ing) sobre el número de mezquitas que serían cerradas por cierto tiempo por reparaciones (el año pasado un minarete se cayó matando a docenas de personas), coincidiendo lamentablemente con el mes sagrado:

La investigación ha sido hecha y se comienzan las acciones, se ha anunciado que el gobierno cerrará 1.256 mezquitas calificadas como “inseguras”.

El ministerio de asuntos religiosos ha dicho que mas de 500 mezquitas deberán ser demolidas y reconstruidas. Entretanto serán puestas a disposición tiendas de campaña como lugares de culto.

El ministerio dijo que ha inspeccionado mas de 19.000 de las casi 48.000 mezquitas del país. Se ha dispuesto una suma de $325 millones para los trabajos de mejoras incluyendo la demolición y reconstrucción de 513 mezquitas.

Los extranjeros que viven en Marruecos con frecuencia consideran el periodo del Ramadán como difícil. Para un bloguero del Cuerpo de Paz, quien escribe en From the Cold Land with the Hot Sun, la experiencia permite apreciar de forma particular a los musulmanes. El bloguero dijo (ing):

Hago sólo una especie de Ramadán ligero, no consumo comida durante las horas de luz y continúo bebiendo agua dentro de mi casa. Abstenerse de esto sería muy difícil. Permanecer sin alimentos durante alrededor de doce horas puede ser desagradable pero sin agua es un sufrimiento real y una verdadera prueba de resistencia. Nadie podría pensarlo mirando a su alrededor. Al igual que con la experiencia durante los dos Ramadán pasados me siento muy admirado por la resistencia de los marroquíes que continúan trabajando normalmente, a menudo bajo un sol abrasador de verano y especialmente las mujeres, que asumen la gran tarea de preparar las comidas de la tarde y que pasan el día rodeadas de los ingredientes y aromas de las comidas.

Sarah Alaoui del Musings Diffused compartió una fotografía de su propia harira, la tradicional sopa de lentejas que se come en Marruecos al final de cada día de ayuno:

Harira hecha en casa. Cortesía de Sarah Alaoui.

Del Ramadán, Alaoui dijo (ing):

Es nuevamente el periodo cuando todo parece pacífico y una repentina calma llena la atmósfera envolviendo cada cosa… Ramadán.

Anoche hice la sopa de lentejas marroquí por primera vez -resultó deliciosa a pesar de la profunda herida que me hice en mi dedo índice con una lata de garbanzos.  Hice también “harsha” una especie de pan marroquí ligeramente salado hecho a base de harina de sémola; delicioso con algo de queso brie y mermelada de frambuesa.

Para quienes lo celebran les deseo un alegre Ramadán. A los no Musulmanes les aconsejo visitar un iftar en una casa Musulmana-el iftar es el  momento cuando se suspende el ayuno a la puesta de sol. Es una hermosa experiencia, me encanta cocinar para mis amigos durante este mes.

Para quienes no tuvieron la oportunidad de asistir a un iftar la Islamic Iftar ofreció (ing) una receta Marroquí:

Hoy le damos una receta de iftar de Marruecos. Es un plato principal popular en Marruecos durante el Ramadán. El couscous es un cereal básico de sémola de trigo o mijo perla.

Marruecos es conocido por su delicioso couscous y esta receta es una de las favoritas de Marruecos.  Muy sabroso e ideal para una comida rápida y apetecible, esta es sólo una de las formas de hacer esta delicia marroquí.

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