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Ecuador: Manteniendo vivas las tradiciones en el Día de los Difuntos

La comunidad de Ecuador acaba de celebrar el Día de Difuntos: litros de colada morada y muchísimas guaguas de pan, la bebida y comida tradicional de la fecha, se cocinaron y repartieron durante el 2 de noviembre, celebrando una tradición ancestral. La tradición también se celebró en la blogósfera, desde donde se asomó una campaña para evitar que Halloween sustituya a la fiesta ancestral.

La colada morada es una bebida de Ecuador, “que se prepara con harina de maíz negro, frutas como la naranjilla, el babaco, piña, mora y frutillas, así como de los mortiños (arándano silvestre del páramo andino) que acentúan el color [el sabor y su color morado].” Se consume tradicionalmente en el feriado por el Día de los Difuntos, el 2 de noviembre, junto con las guaguas de pan, “que son hogazas o panes grandes, usualmente de trigo, moldeados y adornados con forma de bebé,” rellenas o decoradas con dulces como mermelada.

Guaguas de pan, Otavalo, Ecuador. Imagen de usuario de flickr lumeriefl, usada bajo licencia Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 2.0 Genérica de Creative Commons

La descripción de Maryasol en Ecuadorecuatoriano coloca el origen de la colada morada en la mazamorra que preparaban los indígenas antes de la llegada de los españoles. Cita al chef Manolo Romero para mostrar el sincretismo de la comida:

La bebida está ligada al folclore serrano. “Probablemente los españoles trajeron algo similar durante la colonización, pero lo que sí se sabe es que los indígenas, en aquella época, adaptaron sus fechas celebratorias religiosas con las de los españoles y por supuesto inventaron también sus comidas”, refiere el chef Manolo Romero, de la Escuela de los Chefs.

Rosa María Torres (@rosamariatorres) comparte una campaña por Twitter:

En mi barrio los niñ@s no piden #Halloween Los vecinos compartimos colada morada y guaguas de pan. #Quito #Ecuador #NOHalloween

Melina Cova (@SoyUnMitoHippie) celebra la ocasión:

Mañana toca la colada morada y las guaguas de pan *.* pondré fotos, me parece super hermosa esa tradición del día de los muertos.

María Gabriela Mena Galárraga, en Claroscuro celebra la fiesta y entrega una interesante visión de la comida y su herencia indígena:

La actual elaboración de guaguas de pan es una tradición basada en la cultura indígena que creía en la vida después de la muerte como una continuación de la vida que conocemos pero no sólo en el sentido espiritual sino en un sentido también material, motivo por el cuál los difuntos eran enterrados con sus pertenencias que serían útiles para la nueva vida a la que pasaban.

Además de las Guaguas de Pan, los indígenas en sus rituales funerarios tradicionales preparaban una especie de colada muy espesa llamada Uchucuta que consistía en la mezcla de harina de maíz, papa, fréjol, arveja, col y achiote. Posteriormente se fabrica la colada morada que se convirtió en el acompañante principal de las Guaguas de Pan. Esta colada muestra sin duda la fusión del ritual indígena con el católico ya que el color morado tiene un significado de muerte y luto en la iconografía católica lo que resultó perfecto para la celebración de la fiesta de los difuntos y a la vez para remplazar la Uchucuta indígena.

La.Kbzuhela entrega su visión de la fiesta y una interesante lista de las fiestas tradicionales de Día de Difuntos en todas las regiones del país:

Según la creencia, el muerto vuelve cada año, entonces hay que prepararle sus platos preferidos. Los vivos esperan que el invitado haya terminado de comer, antes de servirse. En algunas regiones se le trae además las armas y los objetos que le eran valiosos, o se le invita también a jugar al Juego del Piruruy (un juego de dados). Según la suerte que tire, se pueden conocer sus necesidades o sus reproches. Y gracias a este dado tallado en un hueso de llama, se pueden también resolver los desacuerdos

Go Ecuador describe el Día de los Difuntos o Finados como un acto lleno de fe y ritualismo dentro de la cultura ecuatoriana, donde cientos de familias visitan los cementerios con flores y plegarias y disfrutan del sabor de la tradicional colada morada y guaguas de pan en compañía de sus allegados y el recuerdo de sus muertos:

En el norte del país, especialmente en las provincia de Imbabura (Otavalos), familias indígenas completas vestidas con sus mejores vestimentas típicas visitan los cementerios llevando flores, coronas de papel, cruces, espermas y comida, llamado ricurishca: ollas de alimentos, huevos cocidos, frutas y demás. Símbolos que expresan el sincretismo de elementos religiosos católicos y de sus propias tradiciones ancestrales y que el pueblo mestizo ha heredado del pueblo indígena muchas veces sin saberlo.

Tradición ancestral comunitaria, o día para visitar a las personas queridas; en Ecuador la tradición del respeto se mantiene.

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