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Bloguera caribeña da significado a los lunes sin carne

[Los enlaces de este artículo llevan a páginas en inglés.]

La bloguera trinitense Afrobella, que vive en el extranjero, por lo general bloguea acerca de cosas glamorosas -moda, belleza, salud- pero de vez en cuando, se deshace en elogios sobre comida que, por supuesto, tiene su propio glamour. Sus intereses culinarios están por lo general en la comida caribeña, y los desafíos que enfrenta para encontrar los ingredientes antillanos ahora que vive en una metrópolis estadounidense. Pero se las arregla, y por ejemplo, comparte su receta para una pizza arcoiris que hace algo extraordinario, al menos en términos de menú caribeño: ofrece una comida deliciosa -sin carne- que tal vez es el ingrediente esencial más querido de las dietas antillanas.

Su artículo comienza reconociendo el origen del concepto del Lunes sin Carne:

Viene de los esfuerzos de conservación durante la Primera Guerra Mundial, pero ganó popularidad en la última década como una iniciativa de concientización de salud pública. La idea es mejorar la salud del público siendo vegetarianos una vez a la semana, para reducir los riesgos del cáncer, enfermedades cardiacas y diabetes así como para reducir el impacto ambiental y mejorar el medio ambiente.

Continúa:

Me encanta la idea, he estado deseando comer menos carne y más verduras desde hace tiempo. A mi esposo no le gusta nada y quiere carne en el desayuno, el almuerzo y la cena todos los días. Me hace todo más difícil. Significa que tengo que esforzarme mucho más para crear algo delicioso y saludable que nos guste a los dos.

Aunque Afrobella lo logra -luego de revisar algunas recetas en Pinterest, le da a la pizza su propio aire especial “aumentando la apuesta y agregando verduras cocidas”:

Cuando publiqué mi foto en mis páginas de Instagram y Facebook, ¡la respuesta fue enorme! Todos me están pidiendo la receta. Y es TAN FÁCIL. De verdad, refácil. ¡Déjenme compartirla con ustedes!

Rainbow Pizza, a la Afrobella.

Pizza arcoiris a la Afrobella.

Se puede ver la receta y seguir las indicaciones acá. Luego, se agrega las verduras en la secuencia de los colores del arcoris:

¡Decóralo en franjas del arcoiris! Como dije, usé lo siguiente, en orden de derecha a izquierda –champiñones, brócoli, pimiento amarillo, pimiento rojo, tomates tostados y cebolla roja. Algunas de mis verduras eran sobras de verduras cocidas… ¡sin esfuerzo y delicioso cada vez!

Luego, ¡prueba el arcoiris (lo siento, no lo pude evitar)!

Aunque hubo una dificultad con la pizza:

Porque está puesto en tiras a base de verduras, dependiendo de cómo ordenes tus verduras, tus tajadas probablemente no las incluyan todas. La próxima vez que haga esta pizza, lo haré en una masa circular para poder poner todas mis verduras en una tajada.

Fue delicioso, fácil, y si tienes niños, probablemente les encantará.

Acá va, ojalá que a los amantes de la carne, o bocas de carne como se les llama en el Caribe, les guste. ¡Disfruten!

La imagen usada en este artículo es de Afrobella, usada con autorización.

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