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Los chefs de la India están cocinando como locos en YouTube

YouTube Chefs are cooking up a storm and gaining celebrity status in India and abroad

Los chefs indios en YouTube se hacen famosos dentro y fuera del país. 

Las recetas ya no se encuentran solo en los libros de cocina o en los programas de cocina con chefs famosos, en la televisión. Una nueva generación de cocineros indios está cocinando su camino hacia la fama- a través de YouTube. Mientras desmitifican la cocina india y ofrecen instrucciones paso a paso para la preparación de sabrosos platos indios, estos talentosos hombres y mujeres están inspirando a un sinnúmero de indios, a coger sus cucharones y a probar con varias de las deliciosas recetas, en sus propias cocinas. 

Quítense del medio los libros de recetas, pues aquí están los chefs de YouTube. Los cocineros aficionados ya no tienen que pensarlo mil veces para entender lo que significa exactamente en una receta que “la masa debería tener una consistencia poco espesa”. Ahora puedes ver la demostración del cocinero en el vídeo, de la consistencia que debería tener la masa.

VahChef

Sanjay Thumma [en], más conocido como VahChef, es el creador de la página web de cocina vahrehvah.com [en]. Su prolífico canal de recetas en YouTube [en], lanzado en el 2007, le catapultó a la fama culinaria. 

Screenshot of Sanjay Thumma's YouTube channel

Captura de pantalla del canal de YouTube VahChef de Sanjay Thumma 

Al largo de los años, VahChef Sanjay colgó más de 1,100 vídeos fáciles de seguir, enseñando en su mayoría recetas de la India, y algunas recetas internacionales. Actualmente su canal de YouTube [en] tiene cerca de 234,985 suscriptores y alcanzó las 159,266,645 reproducciones. Además en Facebook, obtuvo [en] cerca de 164,405 Me Gusta. Sanjay está actualmente presentando programas de cocina en un canal de televisión regional [hi] en la India.

El blog de cocina Wandering Spoon [en] menciona:

Es tan agradable ver a alguien enseñar platos deliciosos con tanta alegría, realismo y muy pocos retoques. El hecho de que me encantan varios de los platos de la cocina india, ayuda, pero lo que me atrae es su actitud como profesor.  

En el vídeo abajo, VahChef Sanjay enseña [en] a preparar pollo con hinojo y pimientos:

La cocina de Manjula

Manjula Jain [en] creció en una familia vegetariana del norte de la India. Aunque se casó y fue a vivir a Norteamérica a fines de los 60, su familia y ella, por pertenecer a la religión jainista, siguen una dieta vegetariana. Desde el 2006, Manjula ha estado blogueando recetas [en] y creando vídeos de cocina [en] en YouTube, que ofrecen “recetas practicas y simples” de la auténtica cocina vegetariana india. Sus recetas incluyen platos veganos y sin gluten. 

Página web y Blog de La Cocina de Manjula

La Cocina de Manjula en YouTube tiene 146,873 suscriptores y 73.769.313 visitas. Su página de Facebook [en] tiene 260.833 Me Gusta. Recientemente, Manjula publicó su primer libro [en], “La Cocina de Manjula: lo mejor de la comida vegetariana india”, disponible en Amazon.

En el vídeo de abajo, Manjula nos enseña a preparar un tentempié delicioso, una comida callejera muy popular en Mumbai, en la India: Batata Vada o Aloo Bonda (bollo de patata frita):

Nisha Madhulika

No solo los vídeos en lengua inglesa tienen éxito en línea. Conozca a la bloguera de 55 años, Nisha Madhulekha, de Delhi. Después de su jubilación de un trabajo a jornada completa, Nisha se volvió inquieta y se dedico a su pasión por la cocina para mantenerse ocupada. Empezó a publicar vídeos de recetas en línea [en] en hindi con subtítulos en inglés, para el público que no habla hindi. Con más de 800 vídeos subidos hasta el presente día, además de miles de recetas en su página web en hindi [hi] (hay también una versión en inglés aquí [en]), Nisha Madhulika es una fuerza gastronómica.

nishamadhulika.com - the Hindi website featuring Indian vegetarian recipes

La página web en hindi nishamadhulika.com presenta recetas vegetarianas de la India.

En el vídeo de YouTube de abajo [en], Nisha comparte la historia de cómo empezó su trayectoria como chef en YouTube:

Al día de hoy, el canal de YouTube de Nisha Madhulika tiene 114.339 subscriptores y logró obtener 33.236.034 visitas. Su página de Facebook [en] tiene cerca de 40.000 Me Gusta.

En el vídeo de abajo [en], Nisha Madhulika enseña cómo preparar bolas dulce de arroz inflado (algo similar a las tortitas de arroz, pero con azúcar moreno de palmera en lugar de malvaviscos):

Algunos de los otros cocineros de YouTube que publican vídeos de recetas indias y/o del Asia del sur incluyen a Bhavna con su “recetas de platos vegetarianos exóticos de todo el mundo con un toque de sabores indios” de Bhavna's Kitchen [en] (134.091 subscriptores, 52.497.677 visitas) y el equipo del Hetal-Anuja con su “enfoque práctico, paso a paso de la cocina del sur de Asia” en ShowMeTheCurry.com [en] (120.696 subscriptores, y 65.979.089 visitas).

Screenshot of India Food Network page

Captura de pantalla de la página de YouTube, India Food Network

De hecho, los vídeos tutoriales de YouTube y las demostraciones de recetas se han vuelto tan populares que un grupo de cocineros y blogueros de cocina se juntaron en el 2012 para crear el India Food Network [en] en YouTube. Según la descripción en su página de Facebook [en]:

El India Food Network es su guía paso a paso de la comida casera, simple y rica. Desde la cocina regional india hasta los platos más populares de todo el mundo, nuestra meta es hacer la cocina fácil.  

Así que, la próxima vez que quiera cocinar su camino hacía el corazón de alguien, no busque un libro de recetas. Entre en YouTube y deje que uno de estos famosos chef de la nueva generación le enseñe el camino. 

1 Comentario

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