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Lo mejor de la comida callejera coreana: de panqueques dulces a pulpos bebé vivos

A pesar de la rigurosa inversión y promoción del gobierno surcoreano en chefs y restaurantes coreanos de alto nivel, la sencilla y auténtica comida callejera en Corea ha recibido el mayor respeto y reconocimiento en la red por parte de fanáticos de la comida y de viajeros experimentados [en].

Aún la comida más notoriamente picante, la cual expertos en publicidad advierten “diluir” para los clientes globales, ha desarrollado a su más devoto grupo de seguidores de entre los temerarios gastronómicos.

En el divertidísimo video ‘El reto del Fideo de Fuego en Londres’, Josh Carrott, una celebridad en la red (gracias a su serie de videos en YouTube) [en], entrevista a británicos y les pregunta sobre la comida, música y cultura coreanas.

En el siguiente video, el popular bloguero gastronómico, Matt Armendariz de MattBites [en], explica la comida callejera de Corea que se sirve en pinchos [en]:

No hay escasez de comida rápida y sabrosa en Seúl y Jeonju. De hecho, es difícil no toparse con un puesto en algún lugar que sirva un burbujeante tteokbokki  o que esté friendo discos pequeños de hotteok, los panqueques dulces listos para ser comidos en ese momento. La enorme cantidad de carros, puestos de comida y restaurantes ad hoc sólo puede ser igualada al apetito coreano […] No es para aturdir a nadie, pero aquí está un video de mi caminata a través del mercado de Gwangjang ligeramente acelerado. No creo que pudiera llevar registro de toda la cantidad de puestos de comida.

El bloguero y escritor de viajes Mark Wiens, publicó un video en YouTube donde muestra y habla sobre la comida callejera popular de Corea:

En su sitio de internet, Migrationology, Wiens elabora [en] sobre cada comida que presenta en el video:

Si te gustan los bocadillos, ¡tendrás muchísimo qué hacer en Corea del Sur! […] En vez de engullir cuencos de arroz y platos llenos, la comida callejera coreana está usualmente reservada para cosas que pueden ser ingeridas estando de pie, especialmente para alimentar a los seulenses que van corriendo de línea en línea del subterráneo. Las cosas en pinchos o cosas que puedan comerse con mondadientes son comunes.

Para los lectores que quieren darle una oportunidad a la comida callejera coreana en la comodidad de sus propias cocinas, aquí hay tutoriales para dos de las comidas callejeras más extensivamente amadas:

1) Tteokbokki- Una torta de arroz rebanada, con una torta de pescado, cocinadas en una pasta coreana de chiles. Es dulce, picante y de textura gomosa.

2)Hotteok o Hoddeok, que es una variedad de panqueque coreano relleno.

Y si eres un degustador temerario, quizá quieras probar el Sannakji- que son pulpos bebé frescos que ¡se comen vivos mientras siguen moviéndose! Este platillo no se recomienda de manera extensiva, pero ha atraído mucha atención de los fanáticos de la comida, quienes parecen incapaces de resistirse.

Para los espectadores de estómago sensible, aquí hay un video mostrando el platillo final, sin la escena de cómo se consume. 

(Y si quieres ver cómo se come, hay unos cuantos videos en línea: como este [en].)

1 Comentario

  • […] La comida une a las personas más allá de países, culturas e idiomas, y en nuestra cobertura especial “Por amor a la comida” profundizamos en la cocina del mundo, como el suceso de chefs indios en YouTube y una guía sobre la comida callejera de Corea del sur. […]

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