[1]La conversación en las redes de México no para de hablar de aguacates… Aunque no por las buenas razones de siempre.
La gastronomía y las finanzas son temas que en condiciones normales tienen poca o nula relación en la cobertura de los medios de comunicación. ¿Quién quiere leer o escuchar de dinero cuando puede ver una nota sobre platillos de la cocina local y sus primordiales ingredientes?
Sin embargo, la crisis económica que se vive en México ha forzado a que estos temas se conjunten, pues la devaluación del peso mexicano [2] frente al dólar estadounidense, el alza en el precio de los energéticos y muchos otros factores macroeconómicos que no presumimos de entender por completo, convergen en una consecuencia que ha llamado la atención de la ciudadanía: un considerable incremento en el precio del aguacate.
Guacamole. Imagen del usuario de Flickr Agromonitor Agricultura, utilizada en términos de licencia Creative Commons.
El aguacate es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana. Ya sea como base de un platillo –por ejemplo el guacamole– o como complemento en tortas (emparedados), enchiladas, tostadas, flautas (tacos dorados) y hasta sopas, como en el caso de la sopa de tortilla. La salsa verde, un suplemento de infinidad de platillos, normalmente contiene aguacate también.
Aguacate en mercado. Imagen del usuario de Flickr Siete Coyote, utilizada bajo los términos de licencia Creative Cominos.
A mediados de julio de 2016, se puede encontrar el aguacate en $80.00 pesos mexicanos por kilo (aproximadamente $4.20 dólares o €3.70 euros), que es un poco más del doble de lo que los mexicanos usualmente pagarían por este producto. En este punto es prudente recordar que un mexicano que percibe el salario mínimo recibe $73.04 pesos por día de trabajo, cantidad con la que supuestamente debe satisfacer todas sus necesidades alimentarias, así como las de su familia.
El portal Pictoline [3] compartió la siguiente infografía en la que se da una explicación al aumento del precio:
Los usuarios de Twitter han aprovechado ese espacio para reaccionar al aumento de precio, algunos de ellos con humor, como es el caso de iQueCabr0n, quien presumió que él si puede acceder a este producto:
Comiéndome una tortilla y un aguacate, porque cuando ganas en dólares te puedes dar ciertos lujos.
— ¡Ay Qué Cabrón! (@iQueCabr0n) July 12, 2016 [4]
Casi de igual forma se pronunció andii andii:
Hoy andamos de manteles largos, me voy a comer un taquito de aguacate 🌯
— andii andii (@andii_rz) July 3, 2016 [5]
Mientras que Sr.Aguilar hizo la siguiente propuesta:
Si el aguacate vale más que el dolar; ¿no estaría bien convertirlo en moneda nacional? #nolotieneniObama [6]
— Sr.Aguilar (@G_AguilarGomez) July 3, 2016 [7]
En la cuenta del diario Milenio compartieron su publicación sobre el consumo del aguacate en México, con algunas interesantes imágenes:
¿Cómo comemos #aguacate [8] los mexicanos? 🍴 https://t.co/IrFMly0S5G [9] pic.twitter.com/BYL4SHkouu [10]
— Milenio.com (@Milenio) July 9, 2016 [11]
Hace algunos años [12]informamos sobre cómo el aumento en este tipo de insumos causa disrupción a la economía familiar en México. En aquella ocasión nos referimos al huevo, un ingrediente que no falta en las cocinas mexicanas, especialmente a la hora del desayuno.