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Los ‘jailoos’ de Kirguistán son más que meros prados montañosos, son un estilo de vida

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Jinete observando el paisaje montañoso en Kirguistán. Todas las fotos son de Elita Bakirova o Erlan Bakirov.

Kirguistán cerró la primera semana de setiembre con sus muy anunciados Juegos del Mundo Nómade encabezando la tabla de medallas en su propio equivalente de las Olimpiadas y recibiendo al hombre duro de Hollywood, Steven Seagal, espléndidamente ataviado con prendas de guerrero nómade.

Pero los llamativos torneos internacionales no son la única manera que las personas en este país de Asia Central de seis millones de habitantes recuerdan su legado.

Aunque muy pocos kirguisos en Kirguistán llevan un estilo de vida nómade todo el año, el nomadismo goza de buena salud en el verano, donde las pasturas veraniegas del país alojan viviendas de fieltro, magníficos caballos y miles de familias que abandonan sus casas en los valles en pos de la majestad de la campiña.

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Caballos. Todas las fotos son de Elita Bakirova o Erlan Bakirov.

El jailoo es una parte integral de la experiencia kirguisa, y pasar el tiempo en esas mesetas elevadas es respirar la cultura y la historia de los pueblos túrquicos no sedentarios.

El nítido aire de la montaña, la perfecta claridad del agua de manantial que fluye en los arroyos glaciales y los nevados en la cercana distancia significan el hogar para muchos ciudadanos del país.

En total, cerca de 3.9 millones de hectáreas del territorio de la república kirguisa están ocupadas por tierras de pastoreo de verano oficialmente reconocidas.

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Y… más caballos. Todas las fotos son de Elita Bakirova o Erlan Bakirov.

Una vez en el jailoo, embotellamientos de tráfico, internet de alta velocidad y demás parafernalia de la vida urbana del país se dispersan en un océano de hierba verde, enfatizada por el ocasional lago de montaña y círculos de yurtas humeantes.

La rutina de la ciudad no está, y aunque el crecimiento gradual de la energía alternativa en Kirguistán significa que la mayoría de yurtas para turistas incluyen una bombilla de luz, esa puede ser la única característica.¡Adiós a la llamanda era digital!

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El balde del vital kymyz aparecen. Todas las fotos son de Elita Bakirova o Erlan Bakirov.

Aunque la vida en el jailoo no tiene prisas también está llena de extenuantes tareas. Al amanecer una mujer ordeña a las vacas, mientras los hombres se ocupan de grupos de caballos que pastan en lo alto de las montañas.

De la leche, las mujeres produces varios productos lácteos que incluyen kurut (leche salada hecha de la leche de vaca), kaymak (crema cuajada) y boorsok (roscas tradicionales). Este último combina maravillosamente con una gota de kaymak cuando está caliente.

Sin embargo, lo que tiene un significado cultural especial es el kymyz, una bebida láctea fermentada explosivamente agria famosa por sus beneficios a la salud y su bajo contenido de alcohol.

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Kaymak, o crema cuajada, queda bien con casi todo. Todas las fotos son de Elita Bakirova o Erlan Bakirov.

Se dice que específicamente el kymyz fortalece el sistema inmune y defiende de una serie de enfermedades fatales, lo que explica la existencia de “centros de tratamiento” de kymyz en diferentes partes del país. El mayor consumo de la bebida coincide con la temporada alta del jailoo, desde mayo hasta fines de julio.

Quienes viven en el jailoo son invariablemente maestros del kymyz, y los diferentes jailoos incluso compiten para hacer una infusión mejor. La muy diversa flora del país –diferente de pradera a pradera– es apenas un factor que dicen impacta en el sabor de la bebida.

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Más sustancia fermentada. Todas las fotos son de Elita Bakirova o Erlan Bakirov.

Los hombres del jailoo, en su tiempo libre, se entretienen jugando el juego nacional kirguiso, ulak tartysh o Kok-Boru, para evitar los problemas cotidianos como el desempleo, que está muy generalizado.

El ulak es considerado un juego peligroso, donde desde 24 a más de cien hombres a lomos de caballo compiten por la posesión del cadáver de una cabra, que puede pesar hasta 45 kilogramos. Este juego, conocido como Buzkashi en Afganistán, es uno de los aspectos más brutales de la vida en los pastizales.

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Jinetes se reúnen para jugar Ulak Tartysh, o Kok-Boru. Todas las fotos son de Elita Bakirova o Erlan Bakirov.

En parte gracias a las estadías en el jailoo promocionadas por la enormemente popular iniciativa Turismo desde la Comunidad, Kirguistán tiene uno de los sectores de turismo de mayor crecimiento del mundo. Para los turistas de Occidente, o alrededor de la exregión soviética, tomar unos días de vivir como un simple pastor libre de Whatsapp es exótico y enriquecedor.

Y entonces, después de la puesta del sol en el alegre jailoo y cuando aparece la noche como una sábana vasta de terciopelo negro con un millón de brillantes estrellas, aparece también la idea de que el pueblo kirguiso no solamente tiene la tierra debajo de sus pies, sino también el cielo que está encima.

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La yurta, una casa para el verano. Todas las fotos son de Elita Bakirova o Erlan Bakirov.

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Kirguistán, un hermoso lugar. Todas las fotos son de Elita Bakirova o Erlan Bakirov.

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