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Perú: Empieza el festival gastronómico ‘Mistura’

Los peruanos están muy orgullosos de su comida. Los que viven en el extranjero, suelen decir que lo que más extrañan es la comida. Mistura es un muy exitoso festival gastronómico que acaba de inaugurar su cuarta edición, que irá entre el 9 y el 18 de setiembre.

Como lo explica la página web del festival:

Es una fiesta donde los peruanos de los diversos sectores sociales, edades, género nos reunimos sin distingos sociales alrededor de nuestras ollas y fogones para celebrar nuestra tradición culinaria, sorprendernos ante nuestra creatividad, reafirmar nuestra identidad y celebrar nuestra diversidad cultural. En el Perú a lo largo de los siglos la comida ha estado asociada a las Fiesta. Es en ocasión de las fiestas patronales, Inti Raymi, San Juan, Cruz de Motupe, Señor Cautivo, navidad, semana santa y festejos familiares (matrimonios, cumpleaños, bautizos) que se han preparado los mejores potajes utilizando técnicas y recetas que nuestras guisanderas y cocineros han transmitido de generación en generación.

Las entradas se agotaron días antes de la inauguración. Foto tomada por la autora del post.

El blog Viajes y Turismo al día menciona algunas de las novedades de este año:

La Feria Gastronómica Internacional Mistura se caracteriza por su continua innovación, en esta IV edición empiezan a aparecer muchas novedades como por ejemplo el “anticucho de pota” y la “empanada de mamey”, también se destaca el elevado numero de turistas que han viajado exclusivamente para ser parte de este evento..

Con respecto a los visitantes, Peru this week [en] informa:

Pedro Cordova, Gerente de Operaciones de Mistura, anunció que una aerolínea está desarrollando una campaña promocional para traer visitantes de Mistura desde otras partes del país, como Piura, Chiclayo, Trujillo, Cusco, Arequipa y Tarapoto.

Esto consiste en “un paquete completo que incluye pasaje  aéreo, transporte y alojamiento y entrada libre al festival en tres fechas”, explicó.

Cordova dijo que este año, Mistura espera recibir de 280 a 300 mil visitantes y la compra masiva de 50,000 entradas en la etapa de preventa refleja el entusiasmo de la gente por participar en la mayor feria de comida de América.

Anticuchos. Imagen de Jennifer Woodard Maderazo, Jen SFO-BCN en Flickr (CC BY 2.0)

Semanas antes de la inauguración de Mistura, la realizadora Patricia Pérez recibió un importante premio por su documental “Mistura, el poder de la comida”. El blog Report Peru compartió la noticia:

El premiado documental “Mistura, The Power of Food”, de la realizadora Patricia Pérez, recibió nuevos galardones en dos festivales internacionales realizados en Colorado y San Francisco, en Estados Unidos: [..] Film Festival of Colorado, en la categoría Best Short Documentary (Mejor Cortometraje), así como en el San Francisco United Film Festival, en la categoría Audience Award for Best Short Film (Premio del Público al Mejor Documental).

El blogger de Perú… ¡¡¡un maravilloso páis!!! explica un poco más el significado de Mistura:

La riqueza de nuestra gastronomía se sustenta en la historia y en la confluencia de particulares estilos culinarios e insumos de las diferentes regiones del Perú. A esto se suma en los últimos 5 siglos el aporte de los sabores europeos, árabes, africanos, chinos, y japoneses. Los peruanos hemos decidido contarle al mundo lo orgullosos que nos sentimos de nuestra cocina. Pero, sobre todo, queremos compartir los valores que marcan nuestro camino: tolerancia, respeto, compromiso con el medio ambiente y responsabilidad social. Buscamos que la cocina no sea un fin, sino un medio y se convierta en un instrumento de desarrollo inclusivo, identidad cultural, desarrollo e integración social.

Pero no todo lo referido a Mistura es positivo. Juan Arellano, colaborador de Global Voices, publicó un interesante compendio acerca del festival en su blog personal, en un post titulado “Mistura, coma rico, pero cuide su bolsillo”:

A pesar de su éxito, o quizás por exceso de éxito, el evento ha tenido críticas por diversos motivos, desde el costo de las entradas, el espacio donde se realiza, los problemas colaterales que ocasiona por la gran afluencia de gente y otros.

Mistura está acá, y muy probablemente llegó para quedarse.

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