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Escasez de mantequilla en Japón en vísperas de Navidad

Butter in Japan. Photo by David Schofield, February 24, 2011. CC 2.0.

Se teme que en Japón la Navidad estará asociada con la margarina de canola. Foto por David Schofield, 24 de febrero de 2011. CC 2.0.

Japón está sufriendo escasez de mantequilla, lo que puede tener terribles consecuencias para los amantes de un plato tradicional en Japón, el pastel de Navidad. 

Atención: La Navidad ha sido postergada. Debido a una grave escasez de mantequilla en Japón, puede que no sea posible comprar los tradicionales pasteles navideños en Japón esta temporada.

En Japón, aunque el día de Navidad no es feriado, la Nochebuena se celebra tradicionalmente comiendo pollo frito o al horno y pastel navideño. La pastelería navideña normalmente es una torta esponjosa o una tarta, decorada con frutillas y cantidades generosas de crema batida. 

La crema de mantequilla también es un elemento importante de la decoración:

¡Un pastel de Navidad con forma de piano! La torta en forma de piano de crema de mantequilla preparada por Seijofugetsudo.

La escasez de mantequillaa en Japón se convirtió por primera vez en un problema a principios de 2014, cuando en mayo, el gobierno prometió facilitar la importación de mantequilla para satisfacer las necesidades de los consumidores.

Según el ministerio de agricultura de Japón (traducción al inglés aquí), el problema está relacionado con los veranos cada vez más calurosos en Japón que han dejado a las vacas del país agotadas e incapaces de producir leche. 

La población envejecida de las zonas rurales de Japón, según el ministerio de agricultura, también significa una disminución en la cantidad de productores de lácteos:

There were some 82,000 dairy-farming households in fiscal 1985, raising around 2.11 million domestic animals. The figures have dropped since then, however, and the number of farmers this fiscal year totals around 19,000, with some 1.4 million animals. In just five years from fiscal 2009, the volume of raw milk production has dropped by about 5 percent, from 7.88 million metric tons to 7.45 million tons.

En el año fiscal 1985 había 82,000 productores domésticos de lácteos, que explotaban alrededor de 2.11 millones de animales. Las cifras, no obstante, han descendido desde entonces y la cantidad de productores en este año fiscal asciende a cerca de 19,000, con aproximadamente 1.4 millones de animales. En sólo cinco años, desde el ejercicio 2009, el volumen de producción de leche cruda ha descendido en alrededor de 5 por ciento, de 7.88 millones de toneladas a 7.45 millones.

(Para los interesados, este documento de NHK (Corporación radiodifusora de Japón) con los antecedentes, en japonés, ofrece más información acerca de los desafíos que enfrentan los productores de mantequilla en Japón). 

A pesar de las importaciones, las existencias de mantequilla aún parece agotarse rápidamente.

Guau, realmente no tienen mantequilla en venta.

La escasez en las vísperas de Navidad ha dado origen a un nuevo meme en internet en Japón: Refugiados de la mantequilla.

¡No hay mantequilla! (゚Д゚) “Refugiados de la mantequilla” de todo Japón recurren a Twitter para tuitear acerca de la crisis. NAVER Matome agrega todos aquí http://t.co/HltjvzTH6g

Pensé que la escasez de mantequilla era sólo algo temporal, pero cuanto más investigo más parece ser un problema serio. 

Muchos usuarios de Twitter se están dando cuenta de que la escasez de mantequilla en verdad afectará la Navidad. 

La Navidad se acerca y la mantequilla ha desaparecido del supermercado de mi barrio. Aunque parece que será un problema crónico, espero que podamos solucionarlo de alguna manera durante la temporada navideña. 

Sin embargo, no todo está perdido, para los que necesitan mantequilla para hacer el pastel de Navidad perfecto, existe una variedad de videos en japonés en YouTube que explican cómo hacer mantequilla desde cero.

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