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Sudeste Asiático: Durión, el “Rey de las frutas”

Durian photo from the Flickr page of YimHafiz used under CC License Attribution 2.0 Generic

El durión es un fruto exótico encontrado en muchas naciones del Sudeste Asiático. Es conocido por su olor y sabor fuertes, que mucha gente aprecia y detesta al mismo tiempo. Existen más de 20 variedades [en] de durión en la región.

A pesar de su olor ofensivo, el durión es un producto alimenticio destacado gracias a su distintivo sabor. Ejemplos de productos hechos a base de durión son los panqueques y macarrones [en] en Kuala Lumpur, dulces y helados [en] en la Ciudad de Davao en las Filipinas, torta mousse [en] y pasteles de crema en Brunei, y durión horneado con masa filo de trigo integral [en] en Indonesia. Incluso en Vietnam existe un condón con sabor a durión.

A jerrenn, de Malasia, no le gusta el olor del durión, pero admite que es el indiscutido “rey de las frutas” [en]

Ciertamente, eso es para la gente a quien le gusta; para la que no, como a ustedes, difícilmente podemos llamarlo el rey de las frutas, aunque ‘fruta nacional’ parece adecuado para mí.

Pero el durión es un fruto único, ¿verdad? Están aquellos que lo aman y aquellos que lo odian. En lo personal, nunca me ha gustado. Su olor siempre ha sido agobiante. Para aquellos de ustedes a quienes les gusta, no digan nada, pero para aquellos a quienes no, me entenderán cuando digo que tiene un olor repugnante.

El autor de GV, Senor Pablo, en una respuesta a un correo electrónico, escribe sobre la popularidad del durión en Brunei

Es un fruto muy popular en Brunei… y tenemos variedades especiales nunca vistas en otras partes del Sudeste Asiático… como el durión color salmón. Tengo amigos chinos que viven en Brunei y que estarían dispuestos a viajar por todo Borneo probando las diferentes variedades…

El durión es considerado el rey de las frutas y, para algunos, ¡¡un afrodisíaco!!

Hablando de duriones de color rojo, Foodiva's Kitchen comparte la receta para preparar rollitos de duriones rojos [en].

Los duriones tienen verdaderamente un sabor adquirido para quienes que no se crían comiendo este fruto dulce de olor picante. Pero, oigan, ¡yo como alimentos malolientes como el queso azul sin ningún problema y no me crié exactamente comiéndolo!. Supongo que la clave está en tener la mente abierta y no sólo creer en todo lo que se escucha o lee hasta experimentarlo.

Los duriones rojos son predominantes en Borneo y tienen un sabor muy rico y dulce que no puedo describir aquí de manera adecuada. Si tan sólo mi lengua pudiese escribir, la dejaría que les contara cómo sabe este fruto. ¡Jajajá!

El durión está prohibido en muchos lugares públicos, especialmente en hoteles y aviones. Still Life in Moving Vehicles de Bangkok sube una imagen de un aviso donde prohiben el durión [en]

El durión, fruto tropical puntiagudo que se origina en el Sudeste Asiático, no es benvenido en ciertos lugares públicos. Hoteles, aviones e incluso taxis tienen en algunas ocasiones signos o autoadhesivos en sus ventanas que informan a los clientes que tiren su fruto antes de subirse, debido a que su olor es fuerte y desagradable. Existe un mito urbano que afirma que algunas personas que consumen durión junto con bebidas alcohólicas mueren debido a una extraña reacción química. Así que es algo especialmente bueno que el autoadhesivo ubicado al lado del signo prohíba beber a los clientes dentro del taxi.

Multibrand compara la ciudad de Jakarta, en Indonesia, con el durión [en]. Si la Gran Manzana es Nueva York, el bloguero describe Jakarta como el Gran Durión [en]

Sentí que Jakarta era similar a mi fruto favorito, es decir, al durión que tiene espinas agudas, cáscara gruesa y huele bien a pesar de que no sea bueno para algunas personas, pero que SABE MUCHO MEJOR QUE CUALQUIER OTRA FRUTA y que, por lo tanto, no querría intercambiarla con ninguna otra.

En el sitio Web What's That Noise de las Filipinas no están molestos [en] con el olor del durión

El olor no me molesta. El fruto tiene un aspecto cremoso, pero fibroso, con una semilla a la mitad de cada sección. El sabor me recuerda a cebollas ligeramente dulces. La gente o lo odia o lo ama. Después de comer un poco, le dimos el resto a un amigo, porque estaba dejando la casa hedionda y nadie más se lo iba a comer.

Kokot [en], también de las Filipinas, cree que comer durión es como “tomar tu helado favorito en un baño público”

Mi padre también tiene durianos, así que la mayoría de su familia se come el fruto. Recuerdo que fue durante la temporada de duriones y las amas de llave abrían canastos con este fruto en el patio y mis primos se paraban en frente de ellos con sus ojos fijos en el durión. Al observar a todos comer duriones, se nos hacía agua la boca. Mi abuela me ofrecía uno y, para ser honesto, no me gustaba para nada, pero me empezó a gustar ¡y ahora me encanta! Me aproblemaba comerlo al principio, por el olor. Solía decirle a mi abuela que comerlo era como tomar tu helado favorito en un baño público. Ella solía congelarlo y cuando lo sacaba del refrigerador sabía mejor, mucho mejor.

A bucaio de Davao, en las Filipinas (el durión se planta en la región de Davao en las Filipinas), no le gustaba [en] el durión la primera vez que lo comió

Era como comer mantequilla aromática con ajo crudo. Me gusta la mantequilla, adoro el ajo y me gustan ambos en cualquier cosa sabrosa. Pero encontrar la combinación en una fruta es nada menos que bizarro.

Pero a partir de entonces ha cambiado de opinión

He probado tres variedades (Elote, Elote amarillo, Arancillo) y todos eran, ambrosíacamente, dulces.

Es más dulce que el langka (jaca), pero tiene el mismo sabor picante; aunque la pulpa del durián es suave como el algodón húmedo y sus fibras son finas y lisas.

Quizá un buen indicador de la popularidad del durión en la región es la historia reportada de cómo el “rey de los juegos de azar” de Macau, Stanley Ho, envío su jet personal a Singapur sólo para comprar 98 unidades de durión.

Los autores de GV de la región del Sudeste Asiático contribuyeron con el borrador de este artículo.

1 Comentario

  • Bueno, en Indonesia se llama “durian”. Y efectivamente allá también es el rey de las frutas. Además allá hay restaurantes exclusivos, donde solo se vende durian
    Durante mucho tiempo el olor me habia repelido y me daba asco.
    Este año en Jakarta, me armé de valor y lo probé. Estaba bueno, sin ser algo extaordinario, el gusto a vainilla mezclada con cebolla le hace apetitoso.
    En mi blog sobre Indonesia, he escrito un post sobre el durian, que creo que es bastante interesante.
    Quiza algun dia vuelva a probarlo.
    Un saludo

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