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Recetas Navideñas en blogs de comida de todo el mundo

Christmas cookies

Galletitas de Navidad por Photolinda en Flickr (CC-BY-NC)

La navidad significa “volver a casa” para muchas personas – pero cuando eso no es posible, la preparación de una mágica comida puede ser un consuelo. Los blogueros de varios continentes han compartido sus recetas típicas navideñas. Con ellas puedes soñar acerca del regreso a casa o incluso visitar un lugar en el que nunca antes habías estado. ¿Dónde estás celebrando la Navidad este año, y que es lo que están sirviendo?

Las especialidades locales y las recetas secretas de familia para comidas navideñas es exactamente lo que se necesita para crear justo esa sensación – ya sea rabanada como un desayuno brasileño, pastel de crema agria de café norteamericano o la pastelería búlgara, banitsa.

¡Buen provecho y Feliz Navidad de parte de los blogueros de Global Voices quienes compartieron estos enlaces!

Sudáfrica – ‘ms_kamini’ escribe en Deelishuss! y comparte una receta de un ponche de huevo alternativo que se sirve en climas cálidos.

Tanzania – Haga un tradicional Pilau con la guía de Miriam Rosa Kinunda en El sabor de Tanzania.

India – Tanto en imagen como en texto, en Recetas de Comida Goan explican cómo hacer dulces especiales de Goan.

Indonesia – El blog indonesio de comida, Cocina y Laboratorio de Hornear anima a los principiantes a probar la especialidad de Manado, un puré de coco Klapertaart.

Azerbaiyán – La Navidad se está poniendo de moda entre los jóvenes en Bakú, aunque no es ampliamente celebrada en Azerbaiyán. Aygun Janmammadova recomienda un filo strudel para los amantes de los hongos y el queso, y más cocina de Azerbaiyán es compartida en Libro de cocina de la A a la Z.

Bulgaria – El blog de viajes En Camino promociona Banitsa – una popular masa bien sea de calabaza, queso o relleno de espinacas. Otras recetas disponibles en búlgaro en la Cocina Amarilla.

Ucrania – En Chica del Desierto Vegetariano pruebe la versión Gerda del trigo de avena dulce kutia, o atrévase con los doce super platos de la cena de Navidad descrito por Yasmin Coles en Los Amigos Comen.

EstoniaLombarda y remolacha roja son parte de las recetas de temporada navideña en el blog sobre comida, Nami Nami.

Francia – En Alsacia las galletas de Navidad, bredela, son preparadas con semanas de antelación y van bien con chocolate caliente o té concentrado. Encuentre su versión preferida en los blogs franceses Plumas de Angel o en Piel de Oso.

Dinamarca – La comunidad en línea sobre alimentos Los Amigos Comen enumera lo mejor de la cocina navideña danesa , e incluye una video demostrativo del tradicional Ris à la mande. El blog de la Mi Mamá explica las tradiciones que rodean esos alimentos.

América Latina – El foro Intermaniacos comparte interesantes platos de América Latina para Navidad: Hallacas de Venezuela, los buñuelos con natilla de Colombia, el argentino vitel toné, el tamal de puerco de México y el panetón peruano.

México – La escritora independiente Lesley Téllez recomienda el ponche, un variedad tradicional mexicana en Navidad.

Perú – Aprenda a hacer un clásico peruano, los tamales, con este video de un dúo culinario a cargo de mamá e hija.

Puerto Rico – La cocinera apasionada, Elba, comparte una completa videografía en YouTube demostrando una cena de Navidad en Puerto Rico.

Trinidad y Tobago – Sarina Nicole alias Trini Gourmet encuentra que los Pasteles de Trinidad son la delicia de la temporada.

Estados Unidos Aprenda a Cocinar de Joi, radicada en Kentucky, ofrece recetas tanto para galletas de Navidad como buñuelos de Navidad.

5 Comentarios

  • […] This post was mentioned on Twitter by GVO en Español and Daniel Laguna. Daniel Laguna said: Receptes de nadal de tot el món, per si cal inspiració!! http://bit.ly/erhgp2 Bon nadal !!!! #modeoff […]

  • Me encanta!! Aparte de los buñuelos y la natilla, es muy común que tras el licor inherido en fiestas la gente acostumbre a hacer un buen sancocho (Que es parecido a la sopa pero con los ingredientes enteros, sin picar).

    Acá una foto: http://www.flickr.com/photos/madamemeow/2715556392/

  • En Perú mas bien es aburrida la cosa, Pavo todos los años. El panetón bien hecho sí es una delicia, más si le añades mantequilla, pero eso ya es una bomba al hígado.. jajaja. Desconozco si en provincias hay tradiciones especiales por las fechas, cosa de averiguar.

  • En Ecuador no hay un solo patrón para esas comidas, depende más de las regiones. Sin embargo si destaca lo que los ecuatorianos llaman el ‘pavo relleno’. Esa es una de las ‘golosinas’ en esta época del año.

  • pilar

    LOREDO
    El apellido Loredo es potosino pero tampiqueño de residencia, tampico etsa al norte de veracruz, y en el auge petrolero llegaron ahí. jose inés loredo incluso fue predsidente municipál del puerto de tampico , junto con su hermano fidel, tenian su cadena de restaurantes de comida tradicional mexicana como: Colonial Loredo, el Mesón del Caballo Bayo, tampico club, casa loredo.
    Platillos tradicionales de Loredo está:
    LA SÁBANA (sn luis potosí)
    inventada en 1940 para el político potosino Gonzalo N. Santos, que no podía masticar bien en ese momento, la cual es un filete de res aplanado entre dos plásticos hasta tener 1 y 2 milimetros de espesor, marinada en jugo de naranja, sal, pimienta, orégano, bañada en frijoles molidos con epazote y gratinada con queso oaxaca y salsa verde arriera.
    TAMPIQUEÑA (sn luis potosí, DF y Tampico)
    surgido en 1939, creado por los potosinos José Inés y Fidel Loredo
    Tampico Club tuvo éxito por ser de 24 hrs, el platillo se llamaba almierzo huasteco perpo la gente lo comenzó a llamar, tampiqueña al momento de pedirlo, por eso le cambiaron el nombre a “Carne Asada a la Tampiqueña”, comenzaron a tener clientes mas ´´reconocidos´´ por asi decirlo que cambiaron la cecina por un corte de filete ( arrachera ) y con el tiempo los frijoels de olla por frijoles refritos con totopos y le añadieron rajas poblanas.Cada ingrediente del platillo representa algún aspecto de la región:
    el plato ovalado – la zona huasteca, la tira de carne – el río pánuco, la enchilada verde – el campo huasteco, los frijoles negros – la fertilidad de la tierra, queso blanco – la pureza de la gente en la región huasteca, guacamole – frutos de la región.
    OTROS PLATILLOS TRADICIONALES MEXICANOS:
    COCHINITA PIBIL (Yucatán)
    La cocina de Yucatán tiene fusión de cocina española y maya. Este platillo se prepara con carne de cerdo adobada en achiote y envuelta en hojas de plátano, tradicionalmente se cocina dentro de un hoyo en el suelo sobre piedras calientes, pibil en lengua Maya significa “bajo tierra
    SOPA AZTECA (Tlaxcala)
    Consta normalmente de caldo de pollo con epazote, condimentado con jitomate Y chiles secos como pasilla o ancho, AJO Y CEBOLLA, al que se añade tiras de tortilla de maíz fritas. A esta base se pueden añadir otros ingredientes, como queso panela o ranchero, tiras de chile pasilla fritas, aguacate, pollo desmenuzado, crema, cilantro picado, cebolla picada, jugo de limón, trozos de chicharrón y rajas de chile poblano, entre otros.
    PESCADO ZARANDEADO (Nayarit)
    Huachinango ahumado en leña, tendido en varillas de palma bañado en una salsa de ajo chile y limón, entre otros ingredientes que con el tiempo se han ido agregando como la salsa de soya.
    ENCHILADAS POTOSINAS (SN Luis Potosí)
    a diferencia de las demás enchiñladas, estan no van bañadas, sino la masa va molida con el chile cascabel, rellenas de queso añejo
    MIXIOTES
    Es carne que puede ser de carnero y borrego usualmente o en algunas ocasiones de conejo, pollo, res ,cerdo o pescado ; cocinada al vapor dentro de una membrana que se desprende de la penca delmaguey pulquero ,para que la carne sei mpregne de los demás ingredientes hechos salsa a base de hierbas,chiles y abodo de mixiote .
    POZOLE
    Del náhuatl pozolli, que significa espuma, ya que el maíz pozolero al sercocinados con cal, se abren como flor, dando una apariencia espumosa. El pozole es un platillo colombiano, pero se sirvió al emperador Moctezuma en una ceremonia donde honraqban a Nuestro Señor Desollado, CON CARNE HUMANA PROVINIENTE DE UN SACRIFICIO de algun prisionero. Era un platillo que se servía principalmente en los funerales. Elplatillo consiste en una sopa servida con carne de cerdo y/o pollo y mucho maíz cacahuacentle, se acompaña con limón, cebolla picada, rábano, orégano y tostadas con crema y alguna salsa roja al gusto

    BEBIDAS
    Aguardiente- alcohol destilado
    Pulque- a base de fermentacion de la pulpa del maguey, destilación de aguamiel
    tequila- destilado de agave
    Yolixpa- bebida amarga y fuerte, usada como digestivo, hecha a base de hierbas y aguardiente.
    rompope- aguardiente de cañar, leche, huevos, azucar, canela,clavo,bicarbonato y nuezmoscada. conventos
    Tuba- fermentada de la savia de coco con un grado muy bajo de alcohol

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